Polévky

Kuřecí polévka s nudlemi a játrovými knedlíčky

informace

  • 8 porcí
  • Příprava 60 minut

 

 

 

 

Co budete potřebovat


  • 1 kuře
  • 2 mrkve
  • 2 petržele
  • 2 stonky řapíkatého celeru
  • 1 cibule
  • 2 bobkové listy
  • 8 kuliček nového koření
  • 8 kuliček černého pepře
  • mořská sůl
  • hrst nasekané petrželky

JÁTROVÉ KNEDLÍČKY

  • 50 g kuřecích jater
  • 10 g másla
  • 1 žloutek
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička majoránky
  • strouhanka podle potřeby
  • sůl
  • pepř

VAJEČNÉ NUDLE

  • 100 g hladké mouky
  • 1 vejce
  • špetka soli

Jdeme na přípravu


1 Do hrnce vložte kuře, očištěnou zeleninu, bobkové listy, nové koření a pepř. Zalijte 5 litry studené vody, uzavřete pokličkou a přiveďte k varu. V průběhu vaření odebírejte pěnu a vařte tak dlouho, až začne maso odpadávat od kosti. Polévku přeceďte, maso oberte a nakrájejte, stejně jako zeleninu. Dosolte podle chuti.

2 Játra jemně naškrábejte nebo rozmixujte a promíchejte s máslem, žloutkem, česnekem a majoránkou. Osolte, opepřete a podle potřeby zahuštěte strouhankou. Vytvarujte knedlíčky o průměru 2-3 cm. Zavařte je do horkého vývaru. Knedlíčky nechte 5 minut táhnout, nesmí se vařit zprudka.

3 Mouku prosijte na pracovní plochu, udělejte v ní důlek a do něj vklepněte vejce. Osolte a těsto nožem zadělejte, potom vypracujte rukama. Těsto nechte 15 minut odpočinout. Těsto rozválejte na tenký plát a rozkrájejte na pruhy široké 4 cm, naskládejte je na sebe a napříč krájejte jemné nudle. Rozprostřete je na čistou utěrku a nechte proschnout. Vařte v horké osolené vodě po dobu 5 minut. 

 

Vysačky
Zobrazit recept

Podobné recepty

Napsat komentář

Tohle by vás mohlo zajímat

Close
Close

Detekovali jsme u vás blokování reklam. Vzhledem k tomu, že provoz tohoto serveru něco stojí...

No, musíte je prostě pustit, děkujeme za pochopení.